主廚：年年小館 林廷華
食材：
鰱魚頭、魚板、鮮蝦、嫩豆腐(凍豆腐)、金針菇、芋頭、香菇、蛋酥、豆皮
作法：
- 以魚骨熬湯頭，約2小時。
- 沙茶炒豆瓣醬慢炒成特製醬料。
- 蝦米、魷魚爆香，加入特製醬料和魚骨湯熬成湯底。
- 將有所食材汆燙後放入砂鍋後，倒入湯底。
送餐：
主廚林廷華聽聞羅東聖母醫院安寧病房陳大哥想吃砂鍋魚頭，二話不說，阿沙力贊助，特別把原配料中的凍豆腐改成陳大哥想要吃的嫰豆腐，親自端送去病房。
圍爐：
「不能在病房裡開伙，是原本護理專業第一課，在安寧病房裡這些都可以打破！」林春蘭護理長說。在她牽線下，促成了這次安寧美食圓夢任務，志工、護理人員也跟著陳大哥夫妻開心圍爐。
【註】本單元開放大家「點菜」，提供一個末期病人與食物的故事，我們就找大廚設計菜單或為您送餐，圓您的安寧美食之夢。「點菜」請寄：hospice@hospice.org.tw。