2014/06/14 聯合晚報
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】
末期病人常什麼都吃不下，但每個人都有記憶中最想念的味道。有人想吃重口味的砂鍋魚頭，有人懷念桂竹筍，還有只能吃清淡的大腸癌病人，想吃肉燥想到一個晚上睡不著。
硬塞營養品 患者無福消受
安寧照顧基金會表示，每個末期病人都有記憶中最溫暖的味道，這些味道有時只是尋常的家常菜。基金會就遇過一名患者，心心念念想吃桂竹筍。原來家中務農的她，生病前常自己動手做這道菜。
許多家屬擔心末期病人體力太虛弱、會「餓死」，為盡孝道積極購買各式營養品。但台北馬偕醫院營養課臨床組長趙強表示，當走到生命末期，硬塞食物、營養品給患者，患者也很痛苦，無福消受親友的「好意」。趙強說，他有朋友在父親臨終前，每天燒兒時記憶菜餚給父親吃，雖然父親都只吃一點點，但這位朋友說，這是兩人相處最後一段珍貴回憶。
「家人沒來那天 才能開心吃」
彰化基督教醫院營養部主任蔡玲貞說，只要末期病人吃得開心，飲食沒有特殊禁忌。她曾遇到病人，在家人沒時間陪的那一天才是「happy day」，因為可以吃自己想吃的食物。還有大腸癌病人，因為家人限制只能吃清淡、低油飲食，連吃多天後想吃肉燥，甚至想到一個晚上都睡不著。
北醫附設醫院安寧病房護理長陳詩婷觀察安寧病房末期病人，發現年輕人族群跟年長者，因口味、飲食習慣不同，想吃的美食有所差異，年輕人會嚷著想吃速食、牛排、鹹酥雞；年長者則懷念家鄉料理，或是過去自己常煮的一道菜，當他們吃到想念的美食，都流露出滿足的神情。
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